Zusammen mit seinem Test-Kitchen Team, bestehend aus den vier KöchInnen Noor Murad, Verena Lochmuller, Tara Wigley und Gitai Fischer hat Ottolenghi dieses eher kleinformatige Buch veröffentlicht. Es ist dadurch sehr handlich und besonders küchen- und alltagstauglich, auch durch seinen flexiblen Einband. Ein Gebrauchsgegenstand eben. Die insgesamt 90 Rezepte zeigen, was man aus bereits vorhandenen Vorräten machen kann. Ob eine Dose Erbsen oder Fertigteig – daraus kann ohne zu großen Aufwand ein köstliches Gericht mit dem gewissen Ottolenghi-Touch entstehen! Das Buch ermutigt und leitet an die Rezepte nicht nur starr zu reproduzieren, sondern sie individuell anzupassen: an die vorhandenen Zutaten, den eigenen Geschmack oder das Essverhalten (vegetarisch/vegan/etc.). Ich mag das Konzept. Es ist nachhaltig, umsetzbar und macht Lust zu experimentieren. Sich auch im Alltag etwas Gutes tun, mit dem was man (im Vorratsschrank) hat und dabei offen für Neues sein, nennt sich dann wohl „shelf love“.  (L. Köhl)